Guanajuato en Línea

RECETA DE SOPA DE NOPALES

Categoría: Sopas y caldos
Enviada por: Beatriz Calderón Martínez
Mail: beatrizcalderon67@hotmail.com
Porciones: 4
Tiempo: 30 min

Ingredientes

• 500 gr. puré de jitomate
• 100 gr.  de cebolla en cuadritos
• 2 cucharadas de harina
• 800 gr. de nopales cocidos
• 1 litro de caldo de res
• ½ cucharadita de orégano
• Sal y pimienta
• Aceite vegetal

Guarnición

• Queso oaxaca
• Crema fresca

Procedimiento

1. En una cazuela calentar 2 cucharadas de aceite y freír la cebolla hasta que se transparente. Agregar el harina y mover rápido hasta integrala.
2. Agregar el puré de jitomate, sazonar con sal, pimienta y orégano. Cuando comience a espesar poner el caldo de res y rectificar la sazón. Integrar los nopales cocidos y lavados y dejar que hierva 10 minutos.
3. Para servir poner en los platos el queso y la crema y vertir la sopa muy caliente para que el queso se derrita.