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RECETA DE CREMA DE FLOR DE CALABAZA

Categoría: Sopas y caldos
Enviada por: Anónimo

Ingredientes

  • ½ kilo de flor de calabaza picada
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 2/3 de taza de crema
  • 3 chiles poblanos
  • Totopos

Procedimiento

  1. Sofreír la cebolla y el ajo unos en la mantequilla unos 3 minutos.
  2. Agregar las flores picadas y sazonar con sal. Cocinar unos 10 minutos más, cubierto.
  3. Reservar algunas flores para adornar y moler el resto de las flores con el caldo hasta obtener una consistencia lisa.
  4. Hervir la mezcla a fuego lento 8 minutos. Añadir la crema y adornar con flores de calabazas, rajas de poblano fritas y totopos.