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RECETA DE SOPA FRIA DE FRESAS CON HELADO

Categoría: Postres y dulces
Enviada por: California Strawberry Commission
Mail: dulce.gutierrez@ketchum.com
Porciones: 3
Tiempo: 20 min

Ingredientes

• 2 paquetes de fresas de California congeladas en almíbar
• 1/4 de taza de azúcar
• 1/4 de taza de jugo de limón
• 1 vaso de yogurt de fresa bajo en grasa
• 1/2 taza de azúcar
• 1 1/2 tazas de fresas de California rebanadas
• 1 taza de mango machacado sin cáscara
• 1/2 taza de piña machacada
• 3 vasos de yogurt de fresa bajo en grasa
• 1 taza de cubos de pan
• 1 taza de fresas de California rebanadas

Procedimiento

Para el helado
1. Drenar las fresas reservando 1 taza de almíbar. Combinar las fresas drenadas, ¼ de taza de azúcar, el jugo de limón y un vaso de yogurt en la licuadora y procesar hasta mezclar.
2. Vacíar la mezcla en un recipiente de horneado, cubrir y congelar hasta que quede firme moviendo ocasionalmente.

Para la sopa
1. Combinar el almíbar que se reservó, las fresas y ½ taza de azúcar en una cacerola pequeña. Cocinar a fuego medio por 2 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto moviendo constantemente.
2. Cocinar a fuego medio por 2 minutos o hasta que el azúcar se haya disuelto moviendo constantemente.
3. Dejar enfriar un poco.
4. Combinar la mezcla del jugo, 1 ½ tazas de fresas, el mango, la piña y los 3 vasos restantes de yogurt en la licuadora; procesar hasta incorporar. Vacíar en un recipiente, cubrir y enfríar.
5. Freír los cubos de pan 1 minuto hasta que se hayan tostado.
6. Para servir, vacíar ¾ de taza de sopa en platos pequeños con ¼ de taza de helado, 2 cucharadas de cubitos de pan y 2 cucharadas de fresas rebanadas.