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RECETA DE PATO A LA NARANJA

Categoría: Pollo y aves
Enviada por: Franco Ettchebert
Porciones: 2

Ingredientes

• Un pato limpio
• 150 gramos de manteca
• 100 gramos de jamón crudo
• 50 gramos de panceta
• 1 taza de vino blanco
• 2 naranjas
• Sal

Procedimiento

1. Timar la manteca y freír en ella rápidamente el jamón y la panceta, ambos picados. Esta salsa se coloca en el hueco del pato. Salpimentar. Derretir el resto de la manteca en una cacerola y colocar el pato. Tapar la caserola y cocinarlo a fuego lento muy suave.
2. Retirar el pato. Colar el líquido de la cacerola en una sartén. Añadir el vino, el licor y el jugo de una naranja. Hervir a fuego fuerte hasta que se reduzca a la mitad. Parte de esta salsa se vuelca sobre el pato. Decorar con naranjas y servir.