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RECETA DE MIXIOTES DE POLLO

Categoría: Pollo y aves
Receta de PROFECO

Ingredientes

• 6 piezas de pollo
• 2 papas medianas partidas en cubos
• 4 nopales grandes cortados en cuadros
• 1/2 cebolla
• 8 chiles guajillo asados, desvenados y remojados
• 3 dientes de ajo
• 6 hojas de aguacate lavadas
• 2 cucharadas de aceite
• 1 pizca de cominos
• 3 clavos
• Sal y pimienta al gusto
• 6 hojas de maguey para mixiote o 6 bolsas de plástico
• Hilo (para amarrar los mixiotes)

Procedimiento

1. Liquar los chiles, los cominos, los ajos, la cebolla y los clavos. Sofreir esta salsa en el aceite bien caliente. Sazonar con sal y pimienta.
2. En cada hoja de maguey o bolsa de plástico abierta por la mitad y extendida, colocar una pieza de pollo, un poco de la salsa, papas, nopales y una hoja de aguacate. Envolver todo y amarrar muy bien.
3. Ponerlos en una vaporera y retirarlos hasta que le pollo se cueza.
4. Se sugiere servirlos acompañados con arroz blanco.