Guanajuato en Línea

RECETA DE CAMARONES TAMPICO

Categoría: Pescados y mariscos
Enviada por: María de los Angeles Pérez Pópulos
Mail: madel05@hotmail.com
Porciones: 5
Tiempo: 30 min

Ingredientes

• 1 kg de camarones medianos, crudos y pelados
• 10 chiles de árbol no muy largos
• 1/2 cabeza de ajo pelado y picado
• 1 cucharada de pimienta recién molida
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Procedimiento

1. Freír los chiles en aceite de oliva sin dejar que se quemen.
2. Licuar los chiles ya fritos, la pimienta, ajo y sal.
3. Incorporar los camarones en la mezcla anterior y dejar reposar por lo menos 20 minutos.
4. Sacar los camarones de la salsa y sofreírlos en una sartén con aceite de oliva. Una vez que estén colorados, se agrega la salsa donde se maceraron y se deja consumir por 15 minutos, revolviendo para que no se peguen.
5. Agregar más aceite de oliva y dejar otros 5 minutos más. Cuando la salsa esté muy reducida el guiso está listo.

COMENTARIO: Se acompaña de arroz blanco estilo chino: agregar una taza de agua, una de arroz, cebolla, ajo en trozo y un poco de consomé. Se tapa y se deja a fuego muy lento.