Guanajuato en Línea

RECETA DE PAN DE TRIGO INTEGRAL

Categoría: Panes y pizzas
Receta de PROFECO

Ingredientes

• 10 huevos enteros
• 2 tazas de agua previamente hervida o clorada
• 2 tazas de harina integral de trigo
• 1 taza de harina blanca previamente cernida
• 1 taza de aceite de maíz
• 1 taza de azúcar
• 1 cucharada cafetera de polvo para hornear
• 2 cucharadas de harina y una de aceite para engrasar y enharinar los moldes.

Procedimiento

1. En el recipiente de dos litros añadir ambas harinas y el polvo para hornear, tapar el recipiente y agitar para mezclar, reservar para su uso posterior.
2. En el recipiente hondo añadir el huevo con el azúcar y batir con ayuda de la pala.
3. Una vez que se integren ambos ingredientes añadir poco a poco el aceite sin dejar de batir.
4. En seguida agregar la mezcla de ambas harinas y poco a poco el agua sin dejar de batir hasta formar una pasta homogénea, de un solo color, tersa, sin grumos, de consistencia ligera y que al batir forme ojos.
5. Prender el horno a 250°C para precalentarlo, engrasar ambos moldes y enharinarlos para evitar que el pan se pegue y de esta manera se pueda desmoldar con facilidad.
6. Vaciar la mezcla hasta la mitad de la altura del molde pues al cocinarse esponjará.
7. Hornear a 200°C por 50 minutos, después apagar el horno y dejar enfriar por diez minutos antes de sacar el pan y estará listo para su consumo inmediato, o bien para envasarlo y almacenar.