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RECETA DE PLATANOS MACHOS RELLENOS CON QUESO Y CAPEADOS

Categoría: Entradas y botanas
Receta de PROFECO

Ingredientes

• 4 plátanos machos
• 250 g de queso panela en rebanadas delgadas
• 4 huevos (separadas las claras de las yemas)
• 1/4 de taza de crema
• 1/2 taza de aceite
• 3 jitomates
• 1/4 de cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 raja de canela
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. Pelar los plátanos y cortarlos por la mitad. Rebanarlos a lo largo en tres partes.
2. Colocar las rebanadas de queso entre dos rebanadas de plátano, apretando un poco con ambas manos. Colocar un palillo en cada extremo para sujetarlos.
3. Batir las cuatro claras a punto de turrón y al final incorporar las yemas.
4. Sumergir los plátanos rellenos en el huevo batido, sujetándolos de los palillos; freír en el aceite caliente a fuego lento y posteriormente escurrir en servilletas de papel para eliminar el exceso de grasa. Retirar los palillos.
5. Licuar perfectamente el jitomate, la cebolla y el ajo, y freír en dos cucharadas de aceite. Sazonar con sal, pimienta y una rajita de canela.
6. Servir los plátanos bañados con el caldillo de jitomate caliente y adornar con una cucharada de crema.