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RECETA DE GRATIN DE ESPINACAS Y JITOMATES

Categoría: Entradas y botanas
Enviada por: Anónimo

Ingredientes

• 300 gr. de espinacas frescas
• 1 o 2 jitomate(s) saladet
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cebolla pequeña picada
• 2 cucharaditas de tocino cocido en trozos pequeños (opcional)
• 1 taza de queso rayado (manchego, mozarella, oaxaqueño, etc.)
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Procedimiento

1. Precalentar el horno a 400 grados.
2. En una sartén grande, freir el ajo y la cebolla en el aceite de oliva.
3. Añadir las espinacas, la sal, la pimienta y el tocino, y freir hasta que las espinacas se pongan blandas.
4. Cubrir el fondo de un refractario con la mezcla de espinacas y cubrir con una capa de rebanadas de jitomates. Espolvorear con el queso rayado.
5. Hornear hasta que el queso se derrita.