Guanajuato en Línea

RECETA DE CALABACITAS AL TOCINO

Categoría: Ensaladas y verduras
Enviada por: Deisy Mendoza Vistraín
Mail: cosyta13@yahoo.com.mx
Porciones: 6
Tiempo: 45 min

Ingredientes

• 1/4 kg de tocino
• 1/2 kg de calabazas
• 1 cebolla picada
• 3 jitomates picados
• 1 cda. sopera de mantequilla
• 2 latas de grano de elote
• 1 pizca de cilantro o perejil finamente picado (opcional)
• 1/4 kg de queso blanco o panela
• 1/4 kg de crema

Procedimiento

1. Picar las calabacitas y el tocino
2. Derretir la mantequilla en una cacerola y añadir la cebolla y el tocino. Cocinar hasta que estén ligeramente dorados.
3. Agregar el jitomate y dejarlo cocinar por tres minutos. Agregar las calabacitas y los granos de elote con el cilantro o el perejil a fuego lento y tapar. Revisar de vez en cuando hasta que esté tierno. Retirar del fuego.
4. Añadir la crema, rayar el queso y espolvorarlo encima. Servir inmediatamente.