Guanajuato en Línea

RECETA DE CALDO DE ALBONDIGAS

Categoría: Carnes
Enviada por: Lorena Marrón
Mail: lorena_mv81@hotmail.com
Porciones: 4
Tiempo: 30 min

Ingredientes

• 1/2 kilo de carne molida
• 1/3 taza de arroz
• 1/4 de cebolla finamente picada
• 1/4 de tomate finamente picado
• 2 cucharaditas de consomé
• 1 huevo
• 1 cucharadita de aceite
• Sal y pimienta al gusto
• Agua (la necesaria)

Procedimiento

1. Poner el aceite a calentar en una olla. Sofrír la cebolla hasta que esté transparente. Incorporar el tomate, salpimentar y poner agua (aproximadamente 2.5 litros). Añadir el consomé y dejar hervir.
2. Mientras empieza a hervir, aparte incorporar el huevo, el arroz y la carne molida en un tazón, y salpimentar. Reservar.
3. Una vez que el caldo suelte el hervor, hacer bolitas con la carne y meterlas a la olla, sin apagarle, dejar hervir hasta que las bolitas estén bien cocidas.

NOTA: Se le puede agregar al caldo fideos o verduras (zanahorias, apio, papas en cubitos) para darle un sabor diferente.