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RECETA DE ARROZ VERDE

Categoría: Arroz y pastas
Enviada por: Anónimo
Porciones: 6
Tiempo: 30 min

Ingredientes

• 1 1/2 taza de arroz
• 6 chiles poblanos
• 1 trozo de cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 tazas de caldo de pollo
• 1 rama de epazote
• Aceite para freír
• Sal

Procedimiento

1. Asar los chiles poblanos. Pelarlos y desvenarlos.
2. Licuar 5 de los 6 chiles con un poco del caldo de pollo, la cebolla y el ajo.
3. Dorar el arroz en el aceite. Agregar los chiles licuados y llevar a ebullición. Añadir el resto del caldo y el epazote. Cubrir, bajar el fuego y cocer hasta que el arroz haya absorbido el caldo. Si el arroz no queda tierno, añadir un poco de agua caliente y seguir cociendo.
4. Servir el arroz adornado con rajas hechas con el chile sobrante.