Guanajuato en Línea

RECETA DE TACOS DE CAZUELA CAMPESTRE

Categoría: Antojitos mexicanos
Enviada por: Enviada por Eliuth Munguia
Mail: mutigusa@yahoo.com
Porciones: 10
Tiempo: 1:30 h.

Ingredientes

• 1 kilo de bistec suave cortado en rajas
• 1 kilo de longaniza casera
• 10 salchichas cortadas en rodajas
• 1 kilo de queso Oxaca separadas en rajas
• 2 cebollas grandes
• 8 chiles poblanos verdes pelados y en rajas
• 1/2 taza de aceite
• Sal

Procedimiento

1. Freír los chiles poblanos por unos 10 minutos en el aceite caliente. Dejarlos enfriar y quitarles la piel de encima. Abrirlos y quitarles las venas y semillas. Partirlos en rajas y enjuagarlos en agua fría. Dejarlos escurrir.
2. Cortar la longaniza en trozitos y ponerla a freír. Cuando esté cocida, pasarla por una coladera para escurrir la grasa.
3. En una cazuela grande, poner un poco de la grasa de la longaniza para freír los bisteces. Cuando este bien caliente, agregar los bisteces. Cuando los bisteces esten en la ultima étapa de cocimiento, bajar la llama a fuego lento y agregar las salchichas y las cebollas en rodajas. Seguir cocinando hasta que las cebollas estén doradas.
4. Agregar la longaniza ya cocinada y las rajas de chiles poblanos. Cocinar unos 10 minutos sin dejar de mover, hasta que todo quede bien revuelto.
5. Apagar el fuego y agregar el queso oaxaca encima cubriendo todos los ingredientes que están el la cazuela. Revolver el queso para que se derrita.
6. Servir con una salsa picante y tortillas calientes. Se come en tacos