Envíanos tu receta favorita para que sea publicada.

CATEGORIAS

Todas las recetas
Antojitos Mexicanos
Arroz y pastas
Bebidas y cocteles
Carnes
Ensaladas y verduras
Entradas y botanas
Huevos
Panes y pizzas
Pescados y mariscos
Pollo y aves
Postres y dulces
Salsas y aderezos
Sopas y caldos

RECETA DE ENCHILADAS MINERAS

Categoría: Antojitos mexicanos
Enviada por: Anónimo
Porciones: 12 enchiladas

Ingredientes

  • 12 tortillas
  • 15 chiles guajillos desvenados
  • 1 diente de ajo
  • 500 grs de queso fresco o ranchero
  • 1 cebolla
  • 1 lechuga orejona
  • 500 grs de papas cocidas y cortadas en cuadritos
  • 500 grs de zanahorias cocidas
  • Rajas de chile jalapeño en vinagre
  • Sal
  • Aceite

Procedimiento

  1. Cocer los chiles guajillos en agua y licuarlos con el ajo y la sal. Colar y freír la mezcla en aceite.
  2. Pasar las tortillas en esta salsa para ablandarlas. Freírlas y rellenarlas con queso. Enrollarlas y colocarlas en un platón.
  3. Freír los cuadritos de papas y de zanahorias en aceite y colocarlas sobre las enchiladas. Espolvorear con queso, cebolla rallada y rajas de jalapeños.