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RECETA DE CHILES RELLENOS DE ATUN Y PAPA

Categoría: Antojitos mexicanos
Receta de PROFECO
Porciones: 6

Ingredientes

• 6 chiles poblanos asados, sin piel y desvenados, espolvoreados con un poco de sal
• 2 latas de atún en agua escurrido
• 120 g de queso chihuahua o manchego rallado
• 1/4 de taza de crema
• 100 g de mantequilla
• 3 papas medianas cocidas y sin cáscara, cortadas en cuadritos
• 1/3 de cebolla picada acitronada en mantequilla
• 2 ajos picados acitronados en mantequilla
• 1/2 cucharadita de tomillo molido
• 1/2 cucharadita de mejorana molida
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

1. Mezclar el atún, las papas, la cebolla, el ajo, el tomillo, la mejorana y la pimienta. Rellenar los chiles con esta preparación.
2. En un refractario untar mantequilla y acomodar los chiles rellenos poniéndoles encima un trocito de mantequilla.
3. Bañar con el queso rallado y la crema, y meter al horno a 200 C por diez minutos, o gratinar en una sartén con mantequilla, tapada y a fuego bajo durante unos minutos.