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RECETA DE CHILAQUILES VERDES


Categoría: Antojitos mexicanos
Enviada por: Anónimo

Ingredientes

  • 12 tomates verdes
  • 2 dientes de ajo
  • Chile serrano (al gusto)
  • 1 cebolla
  • 1 rama de epazote
  • 1/2 taza de queso fresco
  • 1/2 taza de crema
  • 3 tazas de agua
  • Aceite (lo suficiente para freír)
  • Sal
  • Tortillas (una docena)

Procedimiento

  1. Cortar las tortillas en triángulos y freírlas en el aceite hasta que se pongan doradas. Colocarlas en un papel absorbente para escurrir la grasa.
  2. Licuar los tomates, los chiles y el ajo y freírlos bien.
  3. Añadir la sal, el epazote y el agua, y llevar a ebullición.
  4. Añadir las tortillas a la salsa sin dejar que se ablanden.
  5. Cubrir con la crema, el queso desmoronado y la cebolla cortada en rebanadas.